Tarte courgettes tomates

Avec les beaux jours, le soleil….

Envie de douceur, de nouveauté dans nos assiettes…

Monsieur produit des légumes de saison, alors j’en profite pour en avoir et quand l’envie me prend chercher comment les cuisiner un peu à ma sauce je l’avoue.

Ainsi dimanche une envie furieuse de tomates, de courgettes, sitôt dit sitôt fait.

Le midi une petite poêlée de courgettes avec un peu de tomates, le soir j’ai aussi prévu un tian de courgettes tomates.

Et comme il m’en restait encore un peu, j’ai eu l’idée de préparer le lundi matin une tarte courgettes tomates.

Ingrédients :

• 6 courgettes
• 3 tomates
• 1 oignon
• Sel et poivre
• Basilic
• 4 œufs
• 20 cl de crème fraîche semi épaisse
• 1 pincée de gruyère
• 1 pâte feuilletée
• Huile olive

Réalisation :

Éplucher et découper en morceaux les courgettes.

Couper de même les tomates et l’oignon..

Mettre dans une grande poêle, l’oignon, les tomates, les courgettes. Saler et poivrer et arroser d’un peu d’huile d’olive.

Un peu de basilic et un verre d’eau.

Laisser cuire à feu doux, rajouter de temps en temps un peu d’eau afin de bien faire fondre les légumes.

Dans un saladier, casser les œufs, les battre, rajouter la crème fraîche et le gruyère.

Déposer dans un plat à tarte votre pâte feuilletée.

Mettre les légumes cuits dans le fond puis rajouter la préparation.

Mettre dans le four préalablement mis en chauffe thermostat 200° et laisser cuire une trentaine de minutes.

Bon appétit.